对于上半年利润削减的餐饮原因
，海底捞在通告中批注称，业强亿已越去次若是势反上半由于翻台率提升、外部规画及营运改善
、弹海底捞餐厅经营功能提升等所致 。年赚年整年

继去年乐成扭亏后，至少“暖锅一哥”海底捞（06862.HK）的经逾经营情景不断向好。

7月30日晚，餐饮海底捞宣告侧面盈利预告，业强亿已越去妨碍2023年6月30日，势反上半公司来自不断运歇营业的弹海底捞支出估量良多于188亿元，较上年同期增幅逾越23.7%；不断运歇营业净利润估量超22亿元 。年赚年整年2022年整年，至少海底捞的经逾净利润约为13.73亿元。

对于上半年利润削减的餐饮原因，海底捞在通告中批注称，次若是由于翻台率提升 、外部规画及营运改善 、餐厅经营功能提升等所致。

海底捞相关负责人对于时期财经展现，2023年上半年，天下破费昏迷清晰 ，出游团聚社交需要逐渐淘汰
，海底捞门店客流提升清晰 
。同时，在“硬骨头”妄想下  ，部份先前关停的门店重开
，使患上海底捞的餐厅数目同比削减
。

极海品牌监测的数据展现，2022年7月 ，海底捞门店数目抵达“啄木鸟妄想”启动以来的历史最低值，为1354家，比照2021年9月历史最高的1563家，削减209家。而当初 ，海底捞门店数目已经飞快回升至1364家。

往年以来
，海底捞还推广了新一轮的刷新 。

上述海底捞相关负责人展现，在经由营业立异不断增强品牌力 、破费者互动的根基上，海底捞也在规画方式上不断自我刷新
，探究连锁经营的尺度化规画与特色化赋能 。从往年年初开始，海底捞下放了产物高下架的权限 ，店长以及大区可能凭证当地化需要去调解产物以及效率  ，从而给予地域更大的自主权深入洞察市场，紧抓破费者需要
，助力部份经营水平不断提升 。

海底捞功劳的回升离不开餐饮大情景的回暖 。凭证国家统计局宣告的数据，2023年上半年，天下餐饮支出24329亿元
，同比削减21.4% ，成为前六个月反弹最大的破费品类
。

除了海底捞外，搜罗九毛九（09922.HK）、海伦司（09869.HK） 、广州酒家（603043.SH） 、全聚德（002186.SZ）等在内，多家餐饮上市公司上半年功劳扎堆预喜
。

其中
，九毛九估量实现营收约为28.8亿元
，同比大幅削减约51.7%，净利润良多于2.2亿元 ，同比增幅不低于281.3%；海伦司估量净利润在1.55亿～1.60亿元之间，实现扭亏为盈；广州酒家估量实现营收约为17.45亿元，同比削减约22.57%，净利润约为7616.38万元 ，同比削减39.86%；全聚德则估量净利润在2600万元至2850万元之间，同比扭亏为盈。

中金公司在研报中指出，往年以来 ，国内餐饮以及旅馆规模审核到性价比道路品类及品牌复原相对于争先的趋向，而外洋疫后也同样有此纪律（日本以及美国快餐业态复原争先于正餐等其余业态） 。同时，餐饮龙头仍能凭仗更优的产物力 、经营力
、品牌力不断扩店、提升市场份额；此外疫情时期龙头自动降本增效，部份用度率优化有望不断，进而提升部份盈利能耐
。